炒锅的使用注意事项,炒锅的清洁技巧
在家里炒菜时,需要用到炒锅,炒锅的种类有很多种,比如铁质的、不锈钢的、不粘锅等。那么在使用不同材质的炒锅时,需要注意什么呢?炒锅该如何清洁呢?就带大家来了解一下吧。
一、炒锅的使用注意事项
1、使用铁炒锅时要防止生锈。铁炒锅是家里最为常用的炊具,普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。
2、使用电炒锅时要注意用电安全。使用电炒锅时必须使用接地的墙式插座,插头要注意插紧。内锅、外壳、电热盘在使用状态中或使用停机后一段时间内会很热,不要用手摸。如果器具的电源线损坏,为避免危险,必须由制造厂或其维修部或专职人员来更换。
3、使用不粘锅时不要煎炸食品。不粘锅涂层是一层厚度在0.2毫米左右的薄膜,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃,所以煎炸食品时不要使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏涂层。
二、炒锅的清洁技巧
1、利用热水溶解油腻。炒好菜,先不关火,用水勺子勺半勺水添到锅里,水热了后用抹布沿锅四周一洗,油腻在热水里都溶化了。
2、避免使用洗洁精清洗。炒菜锅千万不能用洗洁精清洗,洗洁精会把炒菜锅的油气吸掉,让锅干干的,炒什么菜都会糊锅,影响菜的美感。
3、新的铁锅在使用前要先用开水煮锅。开水煮锅有利于杀毒消菌,把锅放在火上,倒入适量的清水,开大火烧沸,煮10分钟左右关火。等锅里的水降到微温,用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。连同锅盖也一起擦洗干净。锅盖洗净后用布擦干表面水分。锅里的水倒掉,准备一个百洁布。再用百洁布,把锅里的水分擦干就可以了。
使用炒锅时,要留意使用注意事项,能够安全使用,同时也能延长炒锅的使用寿命;在使用完后,使用正确的清洁方法,能够快速的清洗干净。
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