厨房刀具怎么选,厨房刀具怎么保养
在厨房中做饭必不可少的是刀具,刀具的种类有很多,那么厨房刀具应该怎么选呢?厨房刀具的保养技巧又是什么呢?就带大家来了解一下吧。
一、厨房刀具怎么选
1、看刀刃。有用过刀具的人都知道,刀刃越锋利就越容易分解食物。因此在选购厨房刀具时,要检查刀刃,查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。
2、看刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位,它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。刀柄的主要材质有木质、工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的比较好,传统锻打工艺的刀具多采用木柄。
3、根据用途挑选。厨房刀具选择需要根据用途挑选,如果用于食物切片则可以选购切片刀;如果用于站砍骨头类硬质食物的可以选择砍骨刀;如果用于削蔬菜瓜果的表皮的,可以选择水果刀等等。
4、看安全性。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及使用者。
5、看表面。刀具的表面光滑才能真正起到防锈的效果。若不光滑,说明它的抗锈效果不好。
二、厨房刀具怎么保养
1、每次使用后都需要清洗干净。刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油,并放置通风、干燥处,远离水源和燃气窜具、以防生锈。
2、使用合适的刀具切割食物。为确保达到最佳使用效果,切割不同的食物请选择不同类型的刀具;不要用砍刀以外的其他刀具砍骨或切割较硬的食品(如鱼骨、干制药材、冷冻食品等),否则会导致刀刃严重受损;不要用刀面去拍打食物。
3、长时间不用最好涂上油脂。对于刀具长时间不用,应该在刀身的两面涂上一层油脂,以防生锈,摆放过程中刀刃不可放到硬物上。
4、使用正确的方法斩骨。斩骨时应该用刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不要左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,此属使用不当,不在保修范围内。
在选购厨房刀具时,掌握选购技巧,有利于买到符合自己需求的刀具;在使用厨房刀具时,要随时注意保养,才能延长它的使用寿命。
-
铂帝斯炒锅怎么样,铂帝斯炒锅价格
几年来,BODEUX凭借自身雄厚的科技力量和顶尖的设计团队,以卓越的品质与工艺迅速站稳欧洲不锈钢厨具市场。产品以中高端厨具为主,风靡北美至欧洲、澳洲、东南亚等50多个国家地区,深受追求美食和生活品味的人群所青睐。今天小编就给大家介绍一下关于铂帝斯炒锅怎么样...
-
怎样选用一次性餐具,一次性餐具价格
在人们的心目中一次性餐具似乎更加卫生。下面,就让我们一起来看看怎样选用一次性餐具,一次性餐具价格。怎样选用一次性餐具◎市面上主要流行的一次性餐具大致包括了塑料性和纸质的两种,在选购这些餐具时,要注意看餐具的外包装上是否有Qs标志,还要注意看生产编号和生...
-
铝锅选择指南,铝锅最新报价
锅具可选择的余地越来越大,铝锅由于其轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈等特点而为人们一直青睐。如何进行铝锅选择便成了大家的疑问,不要着急,小编为你介绍一下铝锅选择指南。铝锅选择指南选购铝锅,主要看它防腐能力和强度。目前生产的铝锅有五类,其中有氧化铝...
-
什么牌子的消毒锅好,消毒锅最新报价
什么牌子的消毒锅好?消毒锅品牌很多,建议选择名气大的牌子噢,然而,消毒锅最新报价是多少?蒸汽消毒锅已经成为妈妈们的新宠,详细内容下面一起来看看。什么牌子的消毒锅好消毒柜十牌排名一:美的Midea美的品牌在国内已经到了家喻户晓的地步,美的在1981年创立,拥有一定的企...