浅谈如何挑选不粘锅及质量鉴别
当我们在煎鱼的时候,会经常遇到鱼肉会粘住锅底,这样食物不仅容易烧焦,对人体健康无益,而且清洗比较困难。而如今不粘锅的问世就很好的解决了这一难题了。不粘锅能够不会粘底是因为锅底采用了不粘涂层,但是却有人担心这些不粘涂层会不会有毒,对人体有没有伤害。今天小编就为大家浅谈如何挑选不粘锅及质量鉴别,希望小编介绍的内容,能够解开您的忧虑。
浅谈如何挑选不粘锅及质量鉴别
(1)不粘锅涂料的选择
不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史:第一代产品是泰弗龙;第二代是性能改进的泰弗龙;第三代叫银石;第四代是超银石;第五代是“ Autograph”。
一般而言,如制作正常,新一代涂料比旧一代涂料的性能好。
(2)锅体材质的选择
不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。
2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。
4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。
(3)锅具不粘易洁性能的检验
鉴别不粘锅合格与否,可做最简单的不粘性试验:将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品;否则,即为不合格不粘锅。
(4)保养方法
1、新锅先洗净擦干,锅面涂一层薄油,以提高其不粘性能。
2、用时不宜大火猛火,否则容易造成不粘涂料的脱落。炉火应以不从锅底冒出为度。
3、使用后要及时洗净去污,但必须在锅具温度降低之后,再用清水(或加洗洁精) 洗,用海绵或软布轻擦,不宜使用粗糙之物或铁刷进行清洁,以防刮伤不粘涂料,造成其破损脱落。
不粘锅具有清洁方便,可以减少油量,散热性好,食物不容易烧焦,人们就不必担心吃到烧焦的食物而影响身体健康,因此非常受到消费者的喜爱,但是对于不粘涂层还是有消费者会担心。只要看看以上小编浅谈如何挑选不粘锅及质量鉴别的内容,就能够消除消费者的顾虑,安心购买了。
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