酸奶机制作过程有什么注意事项

随着现在智能家居越来越普及，我们自己在家就可以用酸奶机制作酸奶了。接下来就带大家了解一下酸奶机制作过程有什么注意事项。

所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。

牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。

不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

酸奶机给想喝酸奶的朋友带来了很多方便，又省钱又省时，是一个不错的选择。