韩式土豆饼的做法
韩式土豆饼是以土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克等为主要食材做的一道美食。
原料:
土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根
调味料:
花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺
做法:
土豆面糊:
1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑;
2、取刨子快速将土豆擦成茸,注意不要擦伤手;
3、擦好的土豆还是有些氧化变黄;
4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸;
5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖;
6、拌匀成土豆面糊。
成形煎制:
1、小葱切花,青红椒一部分切圈,一部分切小细丁;
2、将生抽入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁;
3、平底锅入少油开小火,将方形模具入锅中,将土豆糊入模具中摊成小方饼,稍一定型后抽出模具再摊下一个饼;
4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上;
5、一面煎黄定型后翻面煎制,两面全部煎金黄色即可。
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