大年初四的风俗
在过年的这段期间,中华大地一片繁华是景色,人们兴高采烈的庆祝这个重要的节日。对于正月初四这一天,有哪些风俗呢?
据悉,在大年初四晚,每家每户都会围在一起吃“折罗”:或许这个说法现在的人比较少听到了,而且也没有这样的习惯了。其实现在一过年,大年初一到年初四五,大家天天都聚集在一起食饭,不是姑姑上门拜访,就是女儿回娘家的,还是那个亲戚好,那个亲戚去,过年天天都有好菜吃。
北方有句俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”。所以在大年初四这一天,烙饼就理所应当成为当日一定要吃的,油香、麦香、葱香、肉香,带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋,小烙饼也有大美味。
有关饼摊鸡蛋,它的做法其实很简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过,烙饼除了面里的营养外,其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋,也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。因此,现代人吃烙饼的时,会往里面切几片酱牛肉,放点青菜,黄瓜丝、胡萝卜丝,加把豆腐丝等等。
大年初四在莆田被人们称为年,所以在莆田,每次到了大年初四的时候,人们都会千方百计赶回家和家人团聚,如果有亲人实在无法赶回家过年,一定要在餐桌上为他放一副碗筷,留一个位置。
莆田人们围炉以后,还有给红包这个习俗。长辈给16岁以下的未婚男女分压岁钱;也有子女给父母、爷爷奶奶压岁钱的;还有丈夫给没有职业的妻子压岁钱的。过年分压岁钱的愿意:一是对小辈的爱护、对长辈的尊敬,对妻子的恩爱。二是压岁其谐音“压祟”,即禳灾驱邪之意。
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