青果的价格
玉林 15元/斤
亳州 17元/斤
安国 15元/斤
昆明、甘肃、荷花池、清平 12元/斤
购买新鲜的青果的注意事项:
1、购买新鲜的青果,虽然个头大小并没有太大的讲究,但最好尽量挑选那些个头饱满的。
2、市售色泽特别绿的青果,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要洗干净。
3、色泽变黄且有黑点的青果说明已不新鲜。
存储:
用可饮用的水洗净青果果,然后将它们泡在10%的盐水里,这样可以去除苦味,并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度,就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。
再另备一份浸泡水,比例是1份葡萄醋,3份6-8%的盐水,把橄榄果放在玻璃瓶里,将浸泡水注入,并倒一些橄榄油在顶上,然后封严。
也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶,要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。
食用方法:
用可饮用的水洗净青果果,然后将它们泡在10%的盐水里,这样可以去除苦味,并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度,就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。
再另备一份浸泡水,比例是1份葡萄醋,3份6-8%的盐水,把橄榄果放在玻璃瓶里,将浸泡水注入,并倒一些橄榄油在顶上,然后封严。
也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶,要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。
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