老边饺子的文化内涵
饺子问世已有一千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,饺子制作工艺的不断发展,饺子种类的逐步繁多,饺子品尝的方法和感受,饺子的精神和品质,林林总总,构成了独特的“饺子文化”。老边饺子问世已经有160多年的历史了,它是饺子文化一朵瑰丽的奇葩,老边饺子以其独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源的特点,由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。
饺子是春节的重要食品之一,正月里大部分时间都是以饺子为主,饺子寓意为新年旧年交在子时,故名为饺子。和传统饺子一样老边饺子其形似元宝,有来年财源滚滚的祝福在其中。作为中华民族的传统食物,老边饺子已经超越了本身作为食物的内涵,成为了一种文化在我国博大精深的饮食文化,饺子被赋予很多的文化内涵。
北方人对饺子的喜爱程度难以言表,出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖,还是大雪抹平江河、坚冰封盖山川的雨雪菲菲、风刀霜剑,哪怕天涯之远、咫尺之近,都要“奔年”回家吃团年饺子。一次次回家,一次次上路,除夕年夜一家团圆围在一起吃上一顿老边饺子是终点,也是起点。
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