五香花生米简介
花生米是富人和穷人都喜欢吃的一种食品,可以煮着吃、炒着吃、炸着吃。有咸的甜的、五香味的。
五香花生米主要原料为花生仁,制作简单,小吃五香味浓,宜下酒饭。五香花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效。五香花生米是一道美味可口的汉族小吃,属于上海菜系凉菜。五香味浓,宜下酒饭。
主要原料是花生仁;制作简单;把花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
五香花生米把大蒜去皮拍碎,与花椒,八角,小茴香,食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水,然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2-3小时,捞出摊开晾干。将干净的沙粒放入锅中,用大火炒热后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几分钟,筛去沙子即为成品。
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