樱饼的做法
原料
道明寺粉
关西樱饼是用一种叫道明寺的材料制作成的,这个名字让我想起了流星花园中的道明寺;道明寺是日本的一个姓氏。
另一个必需的材料就是盐渍樱叶,包裹着QQ的和果子,咬一口满是樱花的香气,竟然连手上,都会留有樱花叶子的味道。
道明寺樱饼,事实上指的便是关西风味的樱叶糕。
但无论是关东产的樱叶饼,还是关西风的樱叶饼,最外面都要包上一片樱花叶子。
樱叶
樱叶是日本传统药材,具有止咳平喘宣肺,润肠解酒的功效。最初为皇室的养生保健食品,后传入民间,已有千年以上的食用史。因樱叶以其特有的鲜亮色泽和芳香迷人的气味而深受大众喜爱。台湾、新加坡、欧美等地区至今也相继使用该产品包装食品,或制成茶叶等保健品,甚至直接用于糕点的馅料。
樱饼融合了樱的香味,具有强烈的季节性与口感,品尝者若没有充分地品尝她的味道和寓意,那就像囫囵吞枣一般平淡无味了。
做法
制作
在热水里加入适量的色素,然后加入砂糖和道明寺粉,搅拌均匀后盖上盖子,休息10分钟
再放入微波炉里加热2分钟,然后再盖上盖子休息15分钟
时间到后用筷子轻轻地搅拌,分成5份
将分好的轻轻地压薄,包入红豆馅,最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰
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