蜜三刀的做法
材料准备
大油40g 中粉100g 水40g 色拉油200g 中粉1250g 米稀900g 小苏打1.5g 白砂糖1000g 米稀800g 南桂25g 水450g
制作步骤
1.将红面面粉过筛后开窝,倒入米稀,加入化水小苏打拌匀。加入色拉油拌匀,搓至无颗粒状,充分乳化拌匀后和四周面粉揉匀,醒发20-30分钟。
2.把皮面三种料拌匀,揉透成筋性面团,稍醒。
3.把皮面和红面擀成一样大小的长方形,在皮面上刷上冷水刷毛放红面底下粘合,把红面表面刷毛,撒满芝麻,擀成0.7厘米厚的长方形,用刀切成4cm宽长条,再把长条切成3cm的小块。小块上面切三刀,前两刀深度为2/3,第三刀切开,(称三刀),稍凉待炸。
4.浆的熬制:把水烧开,放入糖,熬化至110摄氏度,放入米稀,继续熬至110摄氏度,加入南桂(提味),拌匀,停火冷却至90摄氏度,待用。
5.三刀排如漏勺中,加入170摄氏度,炸至金黄色捞出,放入90摄氏度的浆中,待三刀下沉时,捞出凉透即可。
-
防滑砖的介绍与作用
防滑砖是什么?防滑砖是一种陶瓷地板砖,正面有褶皱条纹或凹凸点,以增加地板砖面与人体脚底或鞋底的摩擦力,防止打滑摔倒。不同的防滑砖各有特点,下面分别从各种防滑砖介绍下它们各自的作用:1、通体砖的作用。通体砖表面不上釉,正面和反面的材质、色泽一致。2、釉面砖...
-
防滑砖的清洁与保养
防滑砖的主要作用是防滑,但是随着时间的流逝它的防滑性会变差,这时如何适当清洁与保养防滑砖是一个不可忽视的问题。下面是几点关于清洁和保养防滑砖的小技巧:第一,用布清洁防滑砖。每天用半湿墩布擦拭或使用清洗机器清洗均可,以保持日常地面的干净。发现污渍需及时...
-
财位的设置
上图神像为掌管财富的财神爷。财位的概念对西方人来说比较陌生,但对中国人来说却是企业最关切的重点之一。财位又称为财帛位,通常位於公司行号的东南角,因为在风水理论中东南方与钱财有关。要想活化财位的正面能量,生意人会在财位上布置代表兴旺的物件,例如硬币、一...
-
儿童书桌的介绍与作用
儿童书桌作为儿童房的重要组成部分,在选择时一定要严格要求,材质、安全系数等都要考虑周全,这样才能保证孩子健康、高效、快乐地进行学习。...