艾窝窝的做法
爱窝窝是北京一款清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。
【材料】
糯米、面粉、核桃、芝麻、葡萄干、白糖、瓜子仁、京糕。
【步骤】
Step1:将核仁、芝麻和瓜子仁,放到平底锅上烤熟;核桃仁去皮、葡萄干切碎,京糕切成小块,待用。
Step2:将面粉包上保鲜膜,嚷道蒸锅里蒸15分钟,取出面粉,用擀面杖擀成粉末状;将少量面粉与果碎混合搅拌均匀。
Step3:将糯米提前浸泡4个小时,然后沥干水分,用保鲜膜包裹放进蒸锅内蒸;蒸至15分钟左右倒入开水.
Step4:带糯米完成搅拌成粥状,再蒸15分钟;最后取出,用米粒碾碎舂制。
Step5:将舂好的糯米饭,然后将馅料包入其中,将四周捏在一起,寓意着团圆。
Step6:最后将做好的糯米团,完全沾满面粉,做一点小,即可食用。
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