生鱼片的营养价值
生鱼片的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
三文鱼
1、富含“脑黄金”的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用。
2、三文鱼有抗氧化,延缓衰老的作用,可以令肌肤光滑。
3、富含维生素A、B、D、E、钙、铁、锌、镁、磷等。
金枪鱼
1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸。
2、有人体所需的8种氨基酸。
3、富含的DHA是鱼中之最,是人类大脑和中枢神经系统发育的必要营养素。
4、含有EPA:抑制胆固醇增加和防止动脉硬化;对预防、治疗心脑血管疾病有特殊作用。
5、含维生素和丰富的钙、铁、钾,碘等。
鳗鱼
1、含很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇,中老年人的保健食品。
2、富含“脑黄金”的DHA和EPA,比其他鱼类高,对预防心血管疾病有重要作用。
3、富含钙质,常食能使血钙值有所增加,对预防骨质疏松有一定效果。
4、鳗鱼的皮,肉有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,延缓衰老,称为“可吃的化妆品”。
5、有补虚养血,祛湿,抗痨等功效,是久病,虚弱,贫血,肺结核等病人的良好营养品。
6、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜肓人的优良食品。
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