皮皮虾的做法
很多人都喜欢吃海鲜,图个鲜字。皮皮虾也是备受人们的海鲜之一,不同的做法体现不一样的风味,今天教大家一道又香又鲜的菜肴——椒盐皮皮虾。
要吃海鲜的鲜,必然少不了要准备好新鲜的材料,下面看看需要的食材与配料:
食材:
活皮皮虾
配料:
蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐
准备就绪,就可以开始动手了哦!
做法:
1、将皮皮虾用清水反复冲,务必清洗干净,再淋入料酒和少许盐拌匀,腌制着备用;
2、蒜头去皮,切成碎末,再把干红椒切成圈,备用;
3、锅烧热烧干,倒入油,大火加热至油6成热,然后将虾放入,中火炸至虾身变成红色,捞出沥油,备用;
4、将锅中多余的油倒出,留少许底油,放入之前切好的蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香;
5、煸出蒜香和辣椒香味后,将刚炸好的皮皮虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。
一道椒盐皮皮虾出炉了,香脆鲜!
除了上面的香脆做法,皮皮虾还有其他其他的吃法,如:
1、 水煮皮皮虾
做法:将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分;锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子加热至煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用,可直接剥开或根据口味把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食。
2、豉椒皮皮虾
做法:将青红椒切块,香葱切段、蒜切片;豆豉用刀压烂,加入蒜片拌匀;烧热一汤匙油,放入香葱豆豉蒜片煸香,加青、红椒,炒香;最后放皮皮虾入镬,与青、红椒兜匀,拌匀芡汁埋芡即可。
皮皮虾根据个人口味可清淡可热情,只在于你的喜好!
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