利旭恒，餐厅“设计有专攻”

打开古鲁奇设计公司的官方微博，整个版面铺着世界各国的媒体关于他们所设计过的餐厅案例的报道，对于这种意外的“惊喜”和来自各个国家媒体的认可，古鲁奇建筑咨询(北京)有限公司设计总监&总经理利旭恒一直引以为豪的。

利旭恒简介：

出生于台湾 , 英国伦敦艺术大学 BA (Hons) 荣誉学士，长年致力于酒店餐饮商业空间室内设计工作, 众多的酒店餐饮空间设计过程, 累积了丰富的项目经验, 在多个设计风格与商业型态上都卓有成就 。利旭恒的作品多次收录在国外与两岸三地的媒体杂志上, 如2010年意大利《domus China 60 China Interior Designers》《Interior Design 美国室内》《Surface 英国》《ELLE DECOR美国》《AIT 德国》《bob 韩国》《IW 韩国》《Casas & Mas 墨西哥》《ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΣΥΝΘΕΣΕΙΣ 希腊》《id+c杂志》《FRAME China》《Interior 台湾室内》《缤纷Space》《现代装饰》《设计家》杂志等等。

主要荣誉：

台湾室内设计协会2011年度TID Award 台湾室内设计大奖商业空间类TID奖 、香港室内设计协会2011年度APIDA亚太区设计大奖餐饮空间优秀奖、美国室内设计杂志Interior Design评选为中国百强设计企业、金堂奖2011年度中国十佳餐饮空间设计奖等。

台湾出生，英国求学的利旭恒说他目前从某种意义上来说就是一名“北漂族”。当年，一个偶然的机会被朋友介绍来北京游玩，没想到当初的那次“邂逅”让他一漂就是十年。

十年是一个划时代意义的年份，十年很长，会有足够的时间让一个“男生”蜕变为一个“男人”，十年又很短，如果用它来定义一份事业的年限，或者是评定设计师的经验，它应该还算是个一个开始。在北京的这十年里，利旭恒将目光聚焦在餐厅设计这一专项领域里，这是出于一个偶然，也是事业发展的一个必然。

99年从英国伦敦艺术大学毕业回到台湾，利旭恒承接到第一个餐厅项目。“当时业主因为我愿意免费设计，还协助业主把预算造价放到最低，但又保证设计效果，所以将项目交给我。”幸运的是，餐厅老板也是第一次经营餐厅，所以给了利旭恒更多自我发挥的空间和才华的展示。“这个项目中，我使用的反隐蔽手法，就是将藏在里面的管线，不做修饰就直接展示出来，同时保证设计的效果并省去很大的费用。还设计了造价只要80块钱，却很有解构感的洗手台面;其它像是照明的方式，灯源的配置都完全随心所欲的发挥创意。墙面部分就利用盖板不同的厚度去体现它组合上的趣味，不需要太多加工，但效果还是相当不错的。” 不但要顺利完成自己的餐厅设计处女作，而且还要时刻的为业主考虑成本，这段经历回忆起来，还是能隐约看到那个刚出校门的利旭恒对项目的投入的创意和热情。

现如今的利旭恒已经是个对餐厅设计有很强掌控力的专业设计师，作为古鲁奇建筑咨询有限公司设计总监兼总经理，利旭恒对餐厅设计这一领域有着绝对的话语权。“我的设计，只是希望能让餐厅老板走进他梦想的餐厅”他始终信守着他的承诺，并在现实生活中上交了一份份令人满意的答卷。

位于三里屯village的“麻辣诱惑”餐厅相信很多人都不会陌生，这个在北京口碑相传的连锁餐厅总是能吸引很多的顾客在候餐区等位。利旭恒当初拿到三里屯这个店的设计邀请的时候，其他的店已经有了很好的营业效果，所以前期他和他的设计团队也做了非常充分的准备工作。“我们发现了一个很有意思的现象，经过我们调查发现去麻辣诱惑里面用餐的顾客里70%都是年轻的女性，所以我们这次的设计就将品牌定位于现代都市中时尚、性感的女性风格。其中我们主要用红色来表现女性的热情，用动物的皮、铁链等元素来表现女性性感的一面，另外，我们还大胆的尝试用亮色弯曲的不锈钢来强调一种矛盾的碰撞，呼应女性精致的外表和内心的狂野。”

当然除了对感官上给客户一种理解包容的感觉外，利旭恒和他的团队在一些功能细节的设计也体现出了他们的用心。“上海的麻辣诱惑旗舰店，我们对女性卫生间稍稍做了特别的处理，考虑到女性爱美的天性，在卫生间我们单独设计出来一个70-80平米的化妆区，其中镜子的设计，化妆品、清洁用具的摆放等细节我们也有考虑到。”

在餐厅设计市场，利旭恒可谓是名声赫赫，作为老板的他并不是把赚钱作为首要目的。无论工作再忙，他都会挤出时间出去旅行，对他来说设计的灵感应该是来自于精彩的生活，设计师同样应该去享受生活。“我们还是希望能创造出更多的精品，我喜欢尝试在不同的文化背景、不同的市场环境下挑战餐厅设计，因为设计师要考虑当地消费者的的饮食生活习惯，首先我自己就是一个消费者。”

利旭恒也有所谓的“职业病”，到了一家餐厅就餐首先会观察周遭的设计是否合理，但是他从来不做任何评价，他喜欢和同行之间的朋友交流学习，虽然业界无论是无论是大小奖项还是各国媒体的蜂拥追捧足以表明他优异的“成绩”，但是谦虚温和的利先生总是在强调：“我们做的还远远不够，我们还可以更好。”