冰箱冷冻和冷藏的区别
冷冻的温度在零下18度,冷藏的温度在5度左右;冷藏存在滋生细菌的风险,冷冻区这方面的风险小得多;冷藏室的食物存放时间较短,冷冻室的食品可存放较长时间;冷冻适合保存鱼虾、肉类等食品,冷藏适用于蔬菜和水果。具体区别如下:
1、温度设置不同
冷冻的温度是在零下18度,可以达到速冻的效果,需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度,从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右,能够让温度始终保持在零度的水平,达到食物的保鲜效果。
2、清洁保养不同
家庭比较频繁使用冷藏,而且因为温度不算太低,所以仍然存在滋生细菌的风险,所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多,但是如果经常存放一些水分比较大的东西,就需要定期进行除霜除冰。
3、存放时间不同
冷藏室的食物存放时间以不冻伤食品又有保鲜作用为准,一般时间较短。冷冻室用于速冻食品,在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。
4、存放东西不同
根据温控器调控有所差异,或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾、肉类、生鲜等食品,避免腐败变质。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物的保存。
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