教你如何用电饭锅做面包
对于喜欢烘焙但是没有烤箱的朋友来说,如果家里的某一个厨具可以用来烘焙的话那多好。其实这早就在你身边了,有不少朋友就用过电饭锅来做面包。那如何用电饭锅做面包呢?下面就来给大家讲讲。
材料:高筋面粉2杯、清水150ml、玉米油20ml、白糖1/8杯、盐少许、酵母1小勺
制作方法
1、将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
2、将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
3、再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
4、面粉初步成团,继续一点点加水
5、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6、将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
7、往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
8、揉至面团有韧性,可以被撑开
9、揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
10、发酵至2倍大
11、将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
12、二次发酵至2倍大
13、将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
14、将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
注意事项
1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键
上面小编就给大家介绍了一些要如何用电饭锅做面包,如果大家感兴趣的话可以自己找个有空的时间试试哦。
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