居家达人教你如何用面包机做肉松
用面包机来做面包和蛋糕,相信大家都听过,但是如果说用面包机做肉松你又试过吗?你知道要如何用面包机做肉松吗?今天就让居家达人来给大家讲讲吧。
用面包机做出的肉松纤维柔软蓬松,色泽均匀有光泽,滋味浓郁鲜美。方法很简单:先将肉擀成细丝后,放入面包机,加入调味料,开启面包机的1-2个果酱程序就OK了。真是大大解放了双手,而且做出来的肉松要比炒锅炒出来的好吃多了。
肉松的用途很多,可以当零食,也可以做面包、下粥、做汤圆馅、包饭团都非常好吃。要做出好吃的肉松有个小窍门,那就是加入鱼露,鱼露能让肉松味道更鲜香。
下面就详细给大家讲讲制作的方法是怎么样的。
材料:猪后腿肉500克、葱1根、姜2片、八角1粒
调料:米酒1汤匙、盐1茶匙、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖1汤匙半、
白胡椒粉适量、食用油2汤匙、熟白芝麻适量
做法:
1、猪肉去筋膜,洗净切块。
2、将猪肉放入锅里,加入清水,放入葱、姜、八角、米酒。
3、将肉煮30-40分钟。
4、将肉捞出晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎。
5、将丝放入面包机内(如果有筋膜这个时候可以用手撕开),倒入2汤匙玉米油,再放入盐和白糖。
6、倒入生抽、老抽、鱼露,再撒入白胡椒粉。
7、用筷子将其搅拌均匀。
8、开启面包机果酱功能,全程为1个小时20分钟。
9、1个果酱程序后放入熟白芝麻。
10、继续开启第二个果酱程序,工作到上色和干湿度满意即可提前出炉(面包机火力不同,时间根据自己的机器斟酌,我用了1个果酱程序加30分钟。)。
11、肉松放凉后放入保鲜盒里保存,以免受潮变质。
12、自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周内吃完。
居家达人的私家秘诀:
1、猪肉要挑选瘦肉,任何部位的瘦肉都可以,筋膜一定要剔除干净,否则肉丝连在一起,不容易炒散。
2、肉不要切太大,煮30-40分钟即可;如果是儿童吃,可以放到高压锅里把肉压软;煲汤剩下的肉也可以用来做肉松。
3、擀面杖将肉敲碎至大丝状,如果筋膜没有剔除干净,这个时候可以手工撕下。
4、面包机火力不同,时间根据自己的机器斟酌,工作到肉松干燥酥松,上色和干湿度满意即可提前出炉,我用了1个果酱程序加30分钟。
5、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质;由于自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周内吃完。
6、自制肉松的一定要放鱼露,这样做出来的肉松鲜味十足。
7、调味品可以根据个人喜好添加,可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等,做成不同口味的肉松。
在上面小编就让居家达人详细地给大家讲了讲,要如何用面包机做肉松。如果你喜欢吃肉松,同时家里有一台面包机的话可以去尝试一下哦。
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