面包机的作用是什么,使用面包机做面包有什么注意事项
现在市面上有很多机器都可以满足大家的需求,比如面包机就可以为我们节省大量的时间和体力。接下来就和大家说说面包机的作用是什么,以及使用面包机做面包有什么注意事项。
一、面包机的作用是什么
面包机是用来制作机器的小电器,只需要根据配方进行操作,开启面包机就可以自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。其实面包机不但可以制作面包,还可以制作一些其他的美食。比如蛋糕,酸奶,米酒等。
如果面包机是手工模式功能的面包机还可以制作出各式各样的面包,非常适合比较专业的面包制作高手。面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式,全麦、米饭面包,还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料,给坚果去壳、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。
二、使用面包机做面包有什么注意事项
(1)揉面一定要到位
一定要选择3个和面程序,和面时间差不多为一个小时,直至拉出来的膜是薄薄为最好,这样做出来的面包松软,口感也好。
(2)发酵时要掌握好温度
面团的第一次发酵温度为28℃—29℃,如果室温较低,建议放到温暖处,在面团整形完选择面包机的酸奶程序就可以面团第二次发酵,面团的发酵时间不是固定的,主要视的发酵情况而定,可以适当的在面包桶内洒一些水来增加湿度。
(3)烘烤要把握住火候
面包的烘烤时间非常重要一定要控制好,一般的时间为35分钟,颜色可以根据自己的喜好而定,喜欢吃酥一点,可以延长烘烤时间,颜色选择深。
(4)面包的储存与食用
面包在刚出炉时,处高温状态,酵母没有完全消失,此时食用面包,将会有致癌物。建议将面包保存在温度为21℃—35℃下,太低太高都会加速面包老化。
(5)原材料的选择及面粉与液体的比例
用面包机做面包的面粉一定要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母,添加果料时砂糖要融化使用
我们在使用面包机做面包的时候,要按照说明书的正确方法来做,才能让做出的面包最美味。希望以上内容能够帮到大家。
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