面包机怎么做面包
购买面包机自然是用来做面包,那面包机怎么做面包?有哪些步骤?今日就由为你一一解答。
1、先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀。再倒入面粉和酵母,酵母最后放。
2、之后将面包桶放进面包机卡好。选择“和面”程序,设置开始。等差不多成团后,用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留,加快混合。
3、但因为一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
4、40分钟过去,两个“和面”程序完成,用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了。
5、扔进提前软化的黄油,再次选择一个“和面”程序。等第三个“和面”程序结束,吐司的面团也揉好了,取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
6、将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。
7、取一份,均匀擀开,三折,转90度后再次均匀擀开,由上而下紧密卷起。三个都做好,并排放入面包桶。
8、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
9、选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。等50分钟后,超级柔软的山形吐司就可出炉了。
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