不锈钢餐具使用禁忌
现在市面上的餐具有很多材质的,不锈钢便是其中一种,由于不锈钢的比较耐摔,所以很多人家里都备有一些不锈钢餐具,但是,不锈钢在使用时是有一些禁忌的,下面就由来给大家讲讲吧。
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。
2、不能用不锈钢锅煎中草药,因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。
3、不锈钢制品不宜空烧,因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
4、忌与铝餐具搭配使用。一因两者硬度不同,合用时后者更易受损;二是因铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形成一个“化学电池”,使更多的铝离子进入食物中。容易造成“铝中毒”,表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
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