食用山鸡椒的注意事项
在湖北西部地区(比如宜昌地区)会将新鲜采摘的木姜子放入泡菜水中浸泡,待过半个月左右即可捞起食用,可单独作为泡菜食用,也可以在炒菜时当做调料。口感清凉、微辛,有开胃健脾的功效,老少皆宜。
本种木材材质中等,耐湿不蛀,但易劈裂,可供普通家具和建筑等用。花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料,供医药制品和配制香精等用,如柠檬醛为合成紫罗兰酮和维生素甲的原料。种子含油约40%,为工业上用油。全株可入药,有祛风、散寒、理气、止痛之效,主治感冒或预防感冒,果实入药,称“毕澄茄”,可治胃寒痛和血吸虫病。果及花蕾可直接作腌菜的原料。此外据江西兴国群众反映,山鸡椒树与油茶树混植,可防治油茶树的煤黑病(烟煤病)。
在湖北西部地区(比如宜昌地区)会将新鲜采摘的山鸡椒放入泡菜水中浸泡,待过半个月左右即可捞起食用,可单独作为泡菜食用,也可以在炒菜时当做调料。在湖南怀化地区当地居民使用为食品调料,著名的“芷江鸭”就是使用了山鸡椒做调料入味,从而形成特色美食。台湾太耶鲁族群众利用山鸡椒果实有刺激性以代食盐。
药用部分:夏末秋初果实成熟时,采下,晾干。或用根皮及叶供药用。
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