土豆鸡蛋饼简介
估计很多妈妈早上都和我一样,要绞尽脑汁考虑给宝贝做什么美味又快捷的早餐主食,花样不断变换来吸引宝贝的兴趣,又要简单容易操作,节约清晨宝贵的时间,营养上也要全面而均衡,满足宝贝一上午所需要的能量和各种营养素。今天的早餐推荐的是土豆鸡蛋饼。
土豆富含碳水化合物和多种营养物质,在很多国家都是作为主食食用。这种蛋饼也可以保证宝贝一天一个整蛋的摄入,避免有些孩子因为不喜欢蛋黄而拒绝吃鸡蛋。
在制作土豆鸡蛋饼的时候要注意碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。
摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
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