苦菊拌杏仁的简介
主料苦菊150g甜杏仁50g 配料盐适量生抽适量醋适量糖少许蒜2瓣 耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内 杏仁拌苦菊做法1珍杏仁用水泡一天,期间换三五次水。2将杏仁剥去皮。3锅中烧开水放入杏仁焯三分钟水。4苦菊洗净切段。5蒜用蒜臼子捣成泥。6放入适量盐,生抽,醋及少许白糖调成汁。7将料汁倒入菜中调匀即可。
苦菊,分布在南欧以及中国的南京等地。菊科菊苣属,学名Cichoriu苣。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。一二年生草本植物,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种。
苦菊为菊科菊苣属,以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物。苦菊适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g。
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