豆腐的其它做法

　一、香菇豆腐

材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖

做法：

1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。

2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。

3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。

4、再倒入竹笋翻炒入味。

5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。

6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻的翻动。再放入调味料。

7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。

【小提示】香菇和木耳、竹笋搭配，既有利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的同时又能促进肝的排毒，很好的搭配。推荐大家试试。

二、鸭蛋豆腐

材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量

做法：

1.豆腐切成小块，青菜切碎;

2.咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;

3.油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟;

4.出锅前洒上香油，青菜末出锅。

　三、豆腐脑

做法：

1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。

2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。

4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。

【小贴士】上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。