糖卷果的做法
材料准备
山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量
制作步骤
1、油豆皮用冷水浸泡片刻。
2、大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)
3、山药去皮,略微拍下切碎块。
4、果脯切碎丁待用。
5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
6、稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)
7、用油皮将拌匀的料裹包好。
8、上蒸锅蒸至20-30分钟。
9、取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。
10、锅置火上油烧至七成热,下入卷果。
11、炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮)
12、锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。
13、将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。
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