川芎的制作方法
1、 川芎的清洁:拣去杂质,分开大、小个,用水浸泡,晒晾,闷润后切片,干燥。
2、 酒川芎:取川芎片用黄酒喷洒均匀,稍闷,置锅内炒至微焦为度,取出放凉(每川芎片100斤,用黄酒12斤8两)。
3、 川芎白芷炖鱼头:将川芎、白芷、红枣和生姜洗净,红枣去核,.生姜去皮,切片,大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件,将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内,隔水炖约4小时。加入细盐调味,即可饮用。
注:有滋补袪风的功能,可治头痛,对妇女尤宜。
4、 川芎鸭:鸭肉洗净,剁块备用。锅内烧热油,爆香老姜,接着放入鸭块炒得略焦,加水1200毫升、川芎和调味料,盖上锅盖,以慢火炖1小时即可。
注:姜先爆香炒过,才会出味,不可使用嫩姜,不入味也没功效。对女性血虚头晕有效。
5、 川芎煮蛋:主料:鸡蛋100克;辅料:川芎10克。将鸡蛋、川芎放入锅内,加入适量的清水,同煮至鸡蛋熟,捞出鸡蛋,剥去外壳,再放入锅中,煮20分钟即可,吃蛋饮汤。
注:川芎煮蛋的最好做法是能做到不油不腻,这样的川芎煮蛋吃起来才会香,而且能活血化瘀,治疗头痛、痛经、月经不调,还不用担心会长胖!
6、川芎茶:川芎5克,茶叶10克。水煎,饭前热服。
注:此茶入肝、胆经,和血,行气,疏风止痛,治风热头痛。
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