一流厨房，一流美食

德国人食用香肠就好像英国人爱喝下午茶一样，这几乎已成为一种德国传统的休闲食品。

一个轻松舒适的的餐厨空间就必不可少了，这个空间不用特别宽敞，也不用设备齐全，坐在窗前用一份报纸的时间打发一盘美味可口的香肠小食，你需要的可能仅仅是一个餐盘和用来加热的锅具而已。

对于嗜啤酒如命的德国人来说数不尽的收纳空间就是用来藏酒的，当然收藏各式各样的啤酒杯也是爱酒人士必须要做的，这就是为什么我们总能看到在德国橱柜里总是摆满了酒杯。

冷切肉是西方饮食文化的代表体现，一般早餐必不可少，也可以配面包做三明治食用或开餐的头盘食用。也可以做为喝德国啤酒的佐食。冷切肉主要是以猪肉为原料通过不同的口味和工艺制作而成，种类至少有上百种。这盘诱人的冷切拼盘就包括德式风干肠、猎人肠、啤酒肠、德式萨拉米肠、胡椒里昂那肠。

小麦啤酒源自古老的慕尼黑，100年来在它的家乡，20年来在世界各地享有盛誉。依据著名的德国Weihenstephan啤酒学院的酿酒文化，酿制小麦啤酒的麦芽要从慕尼黑进口，酒花使用著名的萨兹酒花，糖化过程中产生的配料是用特殊的上发酵酵母制作而成。特殊的酵母给小麦啤酒带来自然清新、带有水果香气的味道，尤其受到女士的欢迎。

整体上德国人较为爱好肉类。其中德国人尤其爱吃猪肉的菜肴。相较于欧洲中南部精致饮食，德国的传统饮食普遍较粗犷，德国烤肘子是最具有特色的。经过香叶、丁香、茴香籽等香料长时间的腌制的精选猪前肘。再用我们自酿的小麦啤酒烤至外皮金黄，肉汁鲜嫩。再佐以马铃薯泥、酸甜甘蓝、芥末食用，味道更是无以复加。

德国面包的历史已有800年，种类更是超过400种。差不多德国境内所有乡镇都有自家面包工场。德式碱包是德式面包里最具代表性之一，用小麦粉制成，配以粗盐、面粉烤制，口味偏咸。因为通常是蝴蝶形的，也有人称它为蝴蝶脆饼。Pretzel的来源有两个说法：一种是起源于德国（当地称这种饼干为Brezel）或法国阿尔萨斯。还有一种则是源于宗教，碱包的外形酷似基督教耶稣受难前带的枷锁，据说是西方人为了纪念耶稣受难而创造出来的一种食品。

德国人普遍崇尚“大块吃肉，大口喝酒”，每年人均消耗猪肉65公斤，居世界首位，其中就以香肠最为知名。在德国，香肠种类至少有1500种，全由猪肉制成。摩尼黑白肠是其中有代表性的一种，这是巴伐利亚一种传统香肠。由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，辅以香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱调味。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚，配以芥末食用。