芸豆卷的做法,芸豆卷的营养价值
芸豆卷
- 目录
- 1、芸豆卷简介
- 2、芸豆卷的做法
- 3、芸豆卷的营养价值
1芸豆卷简介
芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。
2芸豆卷的做法
材料准备
芸豆200克、豆沙150克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺
制作步骤
1、大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡
2、把泡好的芸豆一个个的去皮
3、在芸豆碗里到点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟左右
4、趁着蒸芸豆泥的时候,我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香,炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,待会儿用
5、用勺子把蒸软的芸豆碾成泥
6、把芸豆泥过筛
7、过筛这步不能少,过完筛的芸豆泥非常的细致
8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下
9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米
10、用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开,把袋子展开
11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口,把豆沙馅挤在芸豆皮上
12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅,目前的这个造型不太美观,咳咳
13、将芸豆皮卷住豆沙馅,卷得可以紧实一些(注意:不要用手直接卷,全程都用保鲜袋来卷芸豆卷)
14、两边的豆沙馅对着往里卷
15、在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖
16、卷实,用手整整型
17、做好的芸豆卷每切完一块,就要用干净的湿布擦干净刀,然后再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮
3芸豆卷的营养价值
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分。
具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
-
十大功劳功效与作用 十大功劳的种植技术 食用十大功劳的注意事项
十大功劳目录1、十大功劳的鉴别与应用2、十大功劳的研究与常用药方3、十大功劳的种植技术4、十大功劳功效与作用5、十大功劳简介6、食用十大功劳的注意事项1十大功劳的鉴别与应用理化鉴定1、取本品粗粉约0.1g,加1%HCL5ML,水温浸15min,滤液加碘化铋钾试剂数滴生成...
-
山萸肉功效与作用 山萸肉的种植技术 食用山萸肉的注意事项
山萸肉目录1、山萸肉的鉴别与应用2、山萸肉的研究与常用药方3、山萸肉的种植技术4、山萸肉功效与作用5、山萸肉简介6、食用山萸肉的注意事项1山萸肉的鉴别与应用山萸肉的鉴别与应用该品粉末红褐色。果皮表皮细胞橙黄色,表面观多角形或类长方形,直径16~30μm,垂周...
-
西部蓝舌蜥的价格 西部蓝舌蜥的饲养方法 西部蓝舌蜥的产地
西部蓝舌蜥目录1、西部蓝舌蜥的简介2、西部蓝舌蜥的价格3、西部蓝舌蜥的饲养方法4、西部蓝舌蜥的产地1西部蓝舌蜥的简介西部蓝舌蜥的身体长度大概有三十厘米到四十五厘米,头侧前部的鳞片大小跟其它头侧的大小都差不多,全身颜色以浅褐色为主,身上有深褐色带的条纹,...
-
孔雀刺尾蜥的价格 孔雀刺尾蜥的饲养方法 孔雀刺尾蜥的产地
孔雀刺尾蜥目录1、孔雀刺尾蜥的简介2、孔雀刺尾蜥的价格3、孔雀刺尾蜥的饲养方法4、孔雀刺尾蜥的产地1孔雀刺尾蜥的简介在蜥蜴当中孔雀刺尾蜥是比较长寿的一种,其繁殖方式为卵生。而且该蜥蜴的体型不大,所以相对来说饲养空间也可以节省一些。它们的体型小,而且动...