炸汤圆的做法,炸汤圆的文化内涵
炸汤圆
- 目录
- 1、炸汤圆的文化内涵
- 2、炸汤圆的做法
- 3、炸汤圆简介
1炸汤圆的文化内涵
汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承,很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的。汤圆,谐音是团圆的意思,所以对于很多来说,这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴。汤圆在中国是比较像传统的民间食物,而且有非常悠久的文化历史,元宵节要吃汤圆。近年来,随着汤圆馅料的改善,汤圆的煮法也发生,炸汤圆也走进千家万户。
汤圆—一种汉族人民发明的食物之一, 汤圆具有全家幸福团圆,阖家安康的美好寓意。逢年过节的时候,例如:春节正月十五,冬至,大年三十等都会全家一起食用汤圆 汤圆用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异,但不管哪种汤圆都寓意着我们日子热热火火,团团圆圆。除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外,还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份,表面撒一些芝麻等,就能够享受到美味的炸汤圆了。炸汤圆外酥内软,享受合家团圆的美好。
如今,传统的食品和饮食习惯已经离我们逐渐远去,炸汤圆这种新型做法包含着中国人浓浓的乡情,也折射出现代生活的进步和变化。
2炸汤圆的做法
汤圆作为传统的食物,如今在馅料和制作方法上也发生着一定的变化。以前汤圆煮着吃,今天汤圆炸着吃。怎样做炸汤圆呢,下面具体介绍炸汤圆的做法。
一、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖,以及适量香油,拌匀并搅拌上劲。
二、在汤圆粉中缓缓加入温水(一般500克的汤圆粉要加入400克的水),边加边搅拌,拌匀后,用手揉压成光洁面团。
三、将面团分成20克一个的剂,搓圆,捏成小碗状,放入10克肉馅,包合,搓成小球
四、在手心上沾水,再将做法4的小球置于手心中,使球面均匀沾上水,将球放入芝麻中,使其粘满芝麻。
五、起油锅,待三成热时,改微火(微火是很重要的啊),将小球再搓揉一遍,一为整形,二使芝麻粘牢,然后,放入油锅。
六、待锅中放出第一声爆响中,迅速将锅移离灶火,利用油的余温使汤圆成熟,这个过程,小球会不停地发出爆炸声,并膨胀、在表面形成裂纹,待所有的小球都膨胀起来,爆炸声结束,即可捞出。
七、起炒锅,放少量油,待三成热时,放入雪菜,加3克糖、1克鸡精调味,中火煸香煸干,然后,放入小球,稍稍翻炒两下即可出锅!
注意事项:
1、 因为糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
2、 炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死。
3炸汤圆简介
正月十五,在这个喜庆的日子里,合家欢乐的日子里,最幸福的事莫过于全家人聚在一起,赏摇摇曳曳的花灯,吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮,但随着社会的发展,人们在汤圆的制作上也有了新的改变,炸汤圆就是一种新的方法。炸汤圆使汤圆口味更丰富了,但幸福的味道依旧。
炸汤圆在制作上也有一定的讲究:买来的汤圆要先解冻,然后用针将汤圆扎些小孔,以防炸时爆炸溅油。等汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,让汤圆均匀受热,炸到呈金黄色时,汤圆的表面开始有小泡泡出现,这时捞出把油沥净装盘就可以享用了。
炸汤圆的特点:颜色金黄,味道喷香,外酥里嫩。食用汤圆的方法多种多样,食用时要注意正确方法,尤其是想炸汤圆的人们,要注意人身安全,避免因操作不当引发此类意外。在炸的时候,为了避免汤圆容易列开导致油花四溅的场景,可以在每个汤圆上扎些小眼。
炸汤圆是利用冷油炸,在炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,通过复炸过,汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量,不宜多吃。
-
十大功劳功效与作用 十大功劳的种植技术 食用十大功劳的注意事项
十大功劳目录1、十大功劳的鉴别与应用2、十大功劳的研究与常用药方3、十大功劳的种植技术4、十大功劳功效与作用5、十大功劳简介6、食用十大功劳的注意事项1十大功劳的鉴别与应用理化鉴定1、取本品粗粉约0.1g,加1%HCL5ML,水温浸15min,滤液加碘化铋钾试剂数滴生成...
-
山萸肉功效与作用 山萸肉的种植技术 食用山萸肉的注意事项
山萸肉目录1、山萸肉的鉴别与应用2、山萸肉的研究与常用药方3、山萸肉的种植技术4、山萸肉功效与作用5、山萸肉简介6、食用山萸肉的注意事项1山萸肉的鉴别与应用山萸肉的鉴别与应用该品粉末红褐色。果皮表皮细胞橙黄色,表面观多角形或类长方形,直径16~30μm,垂周...
-
西部蓝舌蜥的价格 西部蓝舌蜥的饲养方法 西部蓝舌蜥的产地
西部蓝舌蜥目录1、西部蓝舌蜥的简介2、西部蓝舌蜥的价格3、西部蓝舌蜥的饲养方法4、西部蓝舌蜥的产地1西部蓝舌蜥的简介西部蓝舌蜥的身体长度大概有三十厘米到四十五厘米,头侧前部的鳞片大小跟其它头侧的大小都差不多,全身颜色以浅褐色为主,身上有深褐色带的条纹,...
-
孔雀刺尾蜥的价格 孔雀刺尾蜥的饲养方法 孔雀刺尾蜥的产地
孔雀刺尾蜥目录1、孔雀刺尾蜥的简介2、孔雀刺尾蜥的价格3、孔雀刺尾蜥的饲养方法4、孔雀刺尾蜥的产地1孔雀刺尾蜥的简介在蜥蜴当中孔雀刺尾蜥是比较长寿的一种,其繁殖方式为卵生。而且该蜥蜴的体型不大,所以相对来说饲养空间也可以节省一些。它们的体型小,而且动...