元宵和汤圆的吃法
在不少节日中,南北方的庆祝方式也有所不同。就拿元宵节来说吧,在元宵节的食物上,南北方就存在着明显的差异。在这一天里,北方人们都会吃元宵;而南方人们就会吃上一碗汤圆。
“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有元宵节吃汤圆的习惯,并且当时已有以出售汤圆著称的字号。
选购元宵有技巧。购买速冻元宵应该注意包装上的食品标签内容齐全。选择形态完好、颜色正常、没有裂口的元宵。在购买自制元宵时,要注意观察新鲜度。
保存元宵需冷冻。因家用冰箱中保存温度有波动,冷藏时间不宜超过三个月,一周之内吃完最为理想。
元宵美味要少吃。糯米粉的主要成分是淀粉,所以,对于肠胃功能不佳者、老年人和幼儿,在食用元宵时应留意少吃,以免造成消化不良;糖尿病人和高血脂患者也要少吃。
超市热销的汤圆品牌依然有龙凤、三全、桂冠、安井、湾仔码头、思念等,多品种多规格供任意挑选。如龙凤汤圆200克/袋规格有豆沙、芝麻、鲜肉和尚汤圆黑芝麻核桃等口味;三全汤圆有果然爱水果汤圆(320克/袋)系列,口味有清雪椰奶、风情菠萝、浓情草莓、柔情黄桃、酷感蓝莓、缤纷奇异果和活力香橙等多种口味,寓意满满,活力十足。
桂冠品牌有芝麻汤圆(200克/袋)、鲜肉汤圆(200克/袋)、香糯小圆子(500克/袋)、红白小汤圆(500克/袋)等。湾仔码头的黑芝麻产品丰富多样,如黑芝麻香糯汤圆、黑芝麻核桃香糯和黑芝麻枣泥香糯等,规格为538克/袋。
汤圆虽好吃,吃多了也会伤身。从营养学来看,糯米做的皮,豆沙、芝麻等甜馅,都是高糖分、高热量食品,如何吃汤圆才健康?吃汤圆得注意以下几方面:
首先,汤圆虽好吃,但不宜多吃。汤圆属高热量、高糖分食品,含有油脂,缺乏营养素,除热量和糖外,没有太多营养。
其次,汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能最弱,而汤圆外皮大多糯米做的,不易被消化,早餐吃易消化不良。
再次,吃汤圆时,别吃其它含糖高的食品,同时减少其它主食摄入量。一般来说吃3个汤圆相当于1两主食。一般主食摄入量在2两左右,吃汤圆最好控制在五个到六个左右,过量的话会给肠胃造成负担。
最后,油炸汤圆少吃。油炸汤圆虽然香脆,但会使本身油脂含量高的汤圆油脂比例更高,能量密度增加,成为更不健康的食品。胆囊、胰腺疾病患者,食用油炸汤圆很可能加重病情。
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