提拉米苏的做法 提拉米苏图片 提拉米苏的含义
提拉米苏
- 目录
- 1、提拉米苏的做法
1提拉米苏的做法
提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕,又可称为堤拉米苏。作为意大利甜点的代表,外形精致,口味香甜,是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。现在不仅仅在意大利式餐厅有,在世界各地的高档餐厅都可能有供应,足见其受推崇的程度。
提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。口感香醇,将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。寓意带走的不只是美味,还有爱和幸福。
那么,提拉米苏究竟是如何制作的呢?
首先是手指饼的做法:
1. 蛋黄2个加入20克白糖
2. 用手动打蛋器搅拌
3. 蛋白2个放入一个无油无水的容器中
4. 分三次加入白糖40克打至硬性发泡,蛋盆倒扣不倒
5. 将蛋黄慢慢倒入蛋白中
6. 用刮刀自下而上搅拌
7. 再加入过筛后的低粉80克搅拌好
8. 放入圆口花嘴的裱花袋中
9. 挤成手指形,烤箱170度预热中层20分钟。我挤的是圆饼形,和圆形
其次是提拉米苏的做法:
1. 吉利丁2片用冷水浸泡5分钟
2. 蛋黄三个加入白糖70克隔水打发,搅拌至80度
3. 加入冷水泡软的吉利丁片
4. 搅拌均匀
5. 马斯卡膨200克倒入容器中
6. 加入朗姆酒搅拌均匀
7. 再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊
8. 动物鲜奶油打至有纹路
9. 动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊
10. 容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼
11.再倒入少许奶油芝士糊
12. 再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼,最后倒入少许奶油芝士糊,并抹平表面
13. 放冰箱冷藏一个小时后,洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰(模具:六寸圆形蛋糕模具)
这样,美味的提拉米苏就制作完成了。
-
十大功劳功效与作用 十大功劳的种植技术 食用十大功劳的注意事项
十大功劳目录1、十大功劳的鉴别与应用2、十大功劳的研究与常用药方3、十大功劳的种植技术4、十大功劳功效与作用5、十大功劳简介6、食用十大功劳的注意事项1十大功劳的鉴别与应用理化鉴定1、取本品粗粉约0.1g,加1%HCL5ML,水温浸15min,滤液加碘化铋钾试剂数滴生成...
-
山萸肉功效与作用 山萸肉的种植技术 食用山萸肉的注意事项
山萸肉目录1、山萸肉的鉴别与应用2、山萸肉的研究与常用药方3、山萸肉的种植技术4、山萸肉功效与作用5、山萸肉简介6、食用山萸肉的注意事项1山萸肉的鉴别与应用山萸肉的鉴别与应用该品粉末红褐色。果皮表皮细胞橙黄色,表面观多角形或类长方形,直径16~30μm,垂周...
-
西部蓝舌蜥的价格 西部蓝舌蜥的饲养方法 西部蓝舌蜥的产地
西部蓝舌蜥目录1、西部蓝舌蜥的简介2、西部蓝舌蜥的价格3、西部蓝舌蜥的饲养方法4、西部蓝舌蜥的产地1西部蓝舌蜥的简介西部蓝舌蜥的身体长度大概有三十厘米到四十五厘米,头侧前部的鳞片大小跟其它头侧的大小都差不多,全身颜色以浅褐色为主,身上有深褐色带的条纹,...
-
孔雀刺尾蜥的价格 孔雀刺尾蜥的饲养方法 孔雀刺尾蜥的产地
孔雀刺尾蜥目录1、孔雀刺尾蜥的简介2、孔雀刺尾蜥的价格3、孔雀刺尾蜥的饲养方法4、孔雀刺尾蜥的产地1孔雀刺尾蜥的简介在蜥蜴当中孔雀刺尾蜥是比较长寿的一种,其繁殖方式为卵生。而且该蜥蜴的体型不大,所以相对来说饲养空间也可以节省一些。它们的体型小,而且动...