年味浓浓童年小甜点,甜蜜蜜红糖年糕
小时候过年通常都不喜欢吃萝卜糕,因为总觉得白萝卜有股奇怪的味道。但对红糖年糕就情有独钟,因为它有满满的糖的甜味和香味,而且糯米粉给年糕带来软软绵绵却有嚼劲的口感,有些还能吃到很香的姜味和红枣丝,使年糕甜而不腻。但是慢慢开始长大,对年糕的喜爱就不如以前了,不再那么喜欢那种甜到呴的味道,而且外面卖的年糕已经失去了那股姜味和红枣丝了……今年,让我们怀念小时候的那抹甜吧!
材料:面粉250g 红糖100g 本地小黄姜一小块 红枣适量
步骤:
1.小黄姜用牙刷洗净切片备用
2.锅内倒入300ml的清水,将姜片放入水中
3.红糖片切成小块放入锅内煮成红糖姜水
4.煮好的红糖姜水倒出,将姜片丢掉,放凉
5.将糯米粉放入搅拌盆内,倒入放凉后的红糖姜水,搅拌均匀。可将搅拌好的粉浆分出一部分加入两大勺椰浆,做出两种不同的颜色。
6.将颜色深的那一份粉浆倒入到模具当中。
7.再将颜色浅的那一份倒入到颜色浅的那一份中间,轻轻抖动做出拉花装饰
8.最后用竹签拉出花纹后隔水蒸3小时,用竹签插入不沾粉浆即可。
成品:
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