情人节西餐菜谱
一年一度的情人节就要到了,大家是不是已经在策划着情人节要怎么和心爱的另一半一起度过呢?如果你不想出去,不妨考虑一下在自己在家做一顿浪漫的西餐吧!
培根芦笋卷
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。。
2、培根一切为三备用。
3、取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。
4、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。
蜜汁烤三文鱼
1、三文鱼两段儿,用蒜末,辣椒粉,洋香菜碎(Parsley,本来打算用香菜的,可家里没有,只好用点儿干的Parsley),蜂蜜,盐,橄榄油,柠檬汁,腌上30分钟。
2、烤箱开上火(Broil),烤8-10分钟,我其实也不怎么注意看表,反正,就是烤到可以用叉子轻易地叉开鱼肉就好了(鱼身上的白色脂肪烤出来),不过,这个好像也有个人喜欢的火候问题,我总是习惯烤的完完全全熟透。俺们俩不吃鱼生。
3、很漂亮的颜色,我特别喜欢这颜色。习惯了野生三文鱼,就不愿意再买包装上标识鱼肉有加色素的那种养殖鱼了。
黑椒牛扒
1、牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜。
2、cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌匀,腌半小时。
3、锅里放油,油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过,锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去,盖上锅盖,闷两分钟。
4、把牛排推到锅的一侧,然后把配菜倒进锅里炒出香味。
西班牙海鲜饭
1、大虾开背去虾线,扇贝肉清洗干净,鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去红色的表皮后切成粗条或小块,贻贝刷洗干净,处理好的海鲜都沥干待用 。洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁,蒜头压成蒜蓉,欧芹洗净切碎待用 。
2、高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。平底锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱3分钟至透明,下蒜蓉略炒 。
3、下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)炒2分钟至番茄出汁甜椒略软 。
4、下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟,下葡萄酒 。
5、等酒气挥发掉后倒入所有高汤,汤面要刚刚浸没米,加盐和黑胡椒调味
6、等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上,并往下轻轻按压至半埋在饭中,挤上柠檬汁(约1/3个柠檬)。
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