春节年夜饭菜谱,中国春节年夜饭吃什么
打开历史的画卷,我们惊喜的发现春节已经超过了5千年的岁月,在这样源远流长的历史岁月里面,春节经历了哪些起起落落呢?它的意义又是什么呢?
年夜饭是大年三十合家团圆的宴席,一般都会有传统的寓意,那么各地的年夜饭都会有什么菜色?又有什么寓意呢?
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往,和对新年生活的期待。
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
吉林省延边朝鲜族自治州是中国朝鲜族主要聚居地区,春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。在延边朝鲜族自治州的各乡村看到,很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。今年52岁的金真实是珲春市密江乡的村民,她告诉记者,朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节,“岁酒”以大米为主料,配以多味中药材,是一种药酒。用于春节期间自饮和待客,他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余,另一条是鲢鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗菜是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为“和气生财”。
-
成都北富森美家居Mall,金富雅三店开业火爆
7月4日,成都富森·美家居城北新店荣耀开业,这是十年"北富森"升级后的首次面市,对消费者来说,开业活动期间,北富森家具馆、建材馆掀起的前所未有的优惠风暴是触手可及的福利。1000余家国内外一线家具建材品牌入驻,带领成都消费者走入城北购建材买家具的全新MALL...
-
西安最新房价出炉,12月西安各区房价汇总
有关西安楼市的发展,各界人士议论纷纷,在众说纷纭的今日,数据的意义显得尤为重要。为了给人们提供一个对未来的预测,我们来看看12月以来西安各区房价的变动情况。西安楼市在售有报价楼盘共计219个(不含别墅),西安楼市整体均价10959元/平(不含别墅项目)。其中高新区...
-
英迪隆智能锁联盟无锡20强+1家装节场面火爆
11月5日至11月6日,江苏无锡第十六届20强+1家装节活动在无锡太湖国际博览中心盛大开启,作为今年智能安防界的新晋黑马英迪隆智能锁与20强+1首次展开深度联盟合作,强势进驻本届家装节。20强+1是无锡地区行业品牌联盟活动平台,由各大知名品牌联合自发组织,遴选品牌极为...
-
东莞楼市最新情况,东莞房价新动态
在新一轮楼市调控下,东莞在这次暴风雨中,有没有坚持住自己的步伐呢?在进入楼市变化下,东莞色魔的购房热情怎么样呢?特别是房价,是不是一路上涨呢?经历一系列调控之后,临深各城的房产市场格局似乎正在发生变化,东莞、惠州和中山三地临深市场趋向理性冷静。乐有家地产...