北京除夕活动,北京春节年夜饭图片
在北京,每次到了传统佳节的时候,总能看到北京街头张灯结彩的画面。特别是在除夕、春节的时候,那浓浓的年味就成为北京一道靓丽的风景线。
年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着新年大发财,元宝滚进来之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。
对于年夜饭来说,春卷不一定当成是一道菜,可是算作是一个零食吧,春卷的内容不一样相同,但是寓意都是一样的,象征着新年的吉祥。
蒜薹炒腊肠,这一道菜好像也是很多餐桌上必不可少的一道菜,主要是腊肠,因为每到过年期间,腊肉或者腊肠也是餐桌上绝对会有的存在。
油焖大虾,未见其形先闻其香,这道菜不管在哪个地方都是最受欢迎的菜,其实在国内很多地区都有这道油焖大虾,不管华北地区的最有味。
红烧鱼,好吃但不敢多吃,是因为油炸,容易上火,还有高热量。其实油炸过之后的鱼块,加香菇炖着吃,不仅香菇吸收了鱼的鲜美,也增加鱼块的鲜香。香菇和炸鱼是一对完美的结合。好吃不上火,荤素搭配,营养丰富。
河南,洛阳燕菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜。
京都排骨,是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其实这道菜并不难,与糖醋排骨有相同之处。简单说来,不过就是三个步骤:腌制,煎炸,炒制。而味道却是鲜美,很大程度上保留了排骨的原汁原味。
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。
我们对年夜饭的重视,也就是对传统的重视,对自己身份的认知,《尔雅·释天》中说:“年者,禾熟之名,每岁一熟,故以岁为名”,把“年”当作收获的象征,于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿,这种庆祝的活动也就成了年夜饭。
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