厨师机有哪些功能,如何选购好用的厨师机
厨师机对于喜爱烘焙人群来说非常便利,功能非常多,省时省力。接下来给大家分享一下厨师机有哪些功能以及如何选购好用的厨师机。
一、厨师机有哪些功能
基本功能:揉面,打蛋,搅拌。一般做中西面点,尤其是西式面点,面包的制作需要将面团揉出膜,这样制作出的面包口感上会好。而用人工揉面,有很大的弊端,费力,费时,夏季的时候容易面团还没有出膜,便已经发酵了,失败的几率比较高,且比较浪费食材。厨师机的优点:省时省力,方便,快捷,甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。
二、如何选购好用的厨师机
1、电机
作为厨师机的核心零部件,我建议大家购买的时候重点关注一下电机以及功率,因为这两者与厨师机的扭力有着直接的关系。扭力是什么解释起来也比较复杂,对于烘焙人来说只需要知道扭力越大就越容易揉出手套膜就可以了,所以要尽可能选择大扭力的厨师机。
2、容量
容量也是很重要的一个参数,在厨师机上买大不买小的这个原则是不适用的,因为我们不止揉面,可能还会有打发蛋清之类的需求,如果买大了,可能根本打不起来。所以我个人的建议是如果买来家用,5L就足够了,如果是专业烘焙,那么可以考虑一下更大的容量。
需要注意的一点是如果超过了额定容量,宁可分开两次搅拌也不要偷懒,过载运行会直接伤害厨师机的电机,电机有了损伤之后使用寿命也会减短哦。
3、材质
市面上最常见的机身材质一般是金属(铸铝机身、铝合金机身)和塑料(ABS塑料机身)两种。
厨师机由于功能特性,在运行的过程中会有不可避免的晃动,金属机身可以用自身自重去减缓这种晃动,从而增加机器稳定性,减缓噪声,但缺点也显而易见:重。所以如果使用频率比较低,日常需要进行收纳的话,就不是很适合金属机身的厨师机了。
ABS塑料机身材质较轻,比较容易收纳和挪动,但是运行过程中是依靠底部吸盘来固定机身,所以稳定性比不上金属机身。在价格方面,金属机身要更贵一些,大家根据预算和使用频率、使用习惯来进行选择即可。
搅拌棒也分成了金属和塑料两种,金属又分成了不锈钢和铝制金属,这一点上建议大家购入金属材质。
在选购厨师机时要从电机、容量材质等方面来选择优质的厨师机,尽量选择大牌有保障。
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