居家达人教你餐具消毒方式
大家都知道食品安全很重要,但是往往会忽略了用来盛食物的餐具的清洁也同样重要。现在很多家庭普遍都有使用消毒碗柜,以进行餐具的消毒,但是大家是否真的懂得正确的餐具消毒方式呢?今天就让居家达人教大家正确的餐具消毒方式。
餐具消毒方式应严格按照“除残渣、洗涤剂清洗、清水冲洗、消毒、保洁”的顺序操作。
一、清洗方法
1、手工清洗
采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:
(1)刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
(2)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
(3)最后用清水冲去残留的洗涤剂。
2、洗碗机清洗
采用洗碗机清洗的话按设备使用说明进行。如餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
1、物理消毒,包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
(1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
(2)红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
(3)洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
2、化学消毒,主要为各种含氯消毒药物。
(1)使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,按使用说明作用10~20分钟,应定期更换消毒液,以保持有效浓度。
(2)化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
三、保洁方法
消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,并且及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存。
大家过去认为餐具的清洁消毒工作很容易,其实要真正做到餐具的清洁消毒工作,操作起来可是一点都不简单的。通过上述教导的正确的餐具消毒方式,大家应该已经知道如何才能让餐具更干净安全了。
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