排毒清肠家常菜,达人教你土豆焖排骨
土豆和紫苏都含有丰富的膳食纤维。土豆能帮助带走肠胃中的一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。紫苏能散寒解表,当出现脘腹胀满、风热感冒等症状时候食用紫苏能理气宽中。这两样蔬菜和排骨混搭在一起焖炒出来就是一道营养又美味的菜,下面就让我们跟着妖妖一起学学这道菜的做法吧。
Part1 紫苏土豆材料准备
材料:排骨500克,土豆150克,紫苏2克;
调料:植物油适量,料酒10克,盐2克,蚝油5克;
Part2 紫苏土豆制作方法
1、土豆去皮切块(可以稍微大块一点),然后用清水泡着(防氧化);
2、紫苏去梗摘叶用水清冼干净;
3、排骨用水洗净后,烧热一锅水,倒排骨进去,等排骨颜色变后就捞出;
4、热油锅,倒入排骨后翻炒两分钟;
5、倒入料酒,再继续翻;
6、倒入1汤匙蚝油,继续翻炒,让排骨颜色都变均匀;
7、倒入土豆,然后再继续翻炒(小火)三分钟左右;
8、加入紫苏;
9、倒入差不多没过排骨土豆的水,撒上一点盐,然后盖上锅盖,中火慢慢焖至水份变浓后收汁即可上碟食用。
Part3 妖妖的烹饪Tips:
1、排骨先用热水煮下就是把排骨的腥味去掉;
2、土豆切块后一定要用清水浸泡,否则氧化后颜色素就不漂亮了;
3、紫苏有提升去腥味的作用,所以用来焖排骨可以让排骨更入味与增香。
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