滋味酸梅排骨,达人传授给你的私房菜谱
三月的梅子趁早取来做了腌制的酸梅,足够吃上一年,每回做菜都想着怎么用上它。这一道关于酸梅的菜是达人家里的私房菜谱,酸梅的味道在排骨里保留正好,淡淡的酸,一点儿不腻,而倔强的排骨在半小时内也炖的软烂入味。
part1:食材准备
1、番茄一个,酸梅一个,排骨适量。
2、排骨洗净,用盐腌制二十分钟。
part2:放入番茄、酸梅
3、番茄洗净,去头切块待用。(根据个人习惯决定是否去皮)
4、准备一个小碗,将碾烂的酸梅放入碗内,再倒入一茶匙淀粉,一勺(喝汤的瓷勺)耗油,两勺生抽,一茶匙盐,三茶匙糖(按个人喜好加),添满水混合之后试一下味道,再根据味道增添调料。
5、热油锅,将排骨煎至微微金黄,取出待用。(可以按照个人喜好,按照程度煎)
part3:翻炒煮沸
6、倒掉锅中部分油,留一点热锅,放入西红柿翻炒,加少许水煮烂。
7、将调好的汁水倒入锅内与西红柿翻炒。加入排骨。可加入少许水,水不用盖过排骨。
8、大火煮沸转小火,炖二十分钟。等汁水剩下一个菜碟的量,关火出锅。(期间请多次翻看,以免糊锅)
-
广式回忆存于糖水,老姜红薯温暖加味
老姜红薯糖水是广式糖水之一,口感滑润、香甜醇美,润肠开胃,是一道四季皆宜食用的糖水。就连亦舒都写过:有一种食物,叫番薯糖水,真好吃。而妈妈喜欢加入老姜同煲,那是我记忆中最温暖的味道。如果不喜欢辣味,可以少加。此外,叶子还喜欢搭配理脾健胃的百合,不仅风味别致,还营...
-
初秋养生,美女达人教你做淮山瘦肉粥
进入秋季后,天气由热转寒,阳消阴长。秋季养生必须遵循养收的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主。在这,笔者给大家介绍一款非常适合秋季养生的粥品:淮山芡实瘦肉粥。淮山:健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛;芡实:固肾涩精、补脾止泄;猪肉:润肠胃...
-
迷人黑魔法,美味可口的黑森林蛋糕
由奶油、巧克力组合成的经典造型让人食指大动。需要的材料有:2.8盎司/80克黄油,1茶匙香草精,1杯砂糖,6个鸡蛋,1杯普通面粉,3/4杯荷兰加工的可可粉,3.5盎司/100克黑巧克力,1/2杯鲜奶油。用慢火把香草精和黄油煮融,然后冷却。在一个大碗里加入糖和鸡蛋。用电动打蛋机使它...
-
从花园到餐桌,四道美食向家人表达爱意
5.20又到了年度的最佳表白日,据说抓住这一天表白成功率是其他日子的两倍。不过表白却不一定是对心中的她/他,在你的身边很多关爱你的家人,不妨趁着这个日子向他们倾诉你的感谢之情。拿什么来表白呢?也许美食是最容易让人感受到幸福的媒介。这里有四款简单而特色,充...