香糟毛豆的营养价值
眼下正是毛豆上市的最佳季节,蔬菜摊贩卖的毛豆色泽嫩绿,青翠可爱。是一种和夏天很般配的时蔬,而且对我们的身体也大有益处!
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
别看小小毛豆,蛋白质含量甚高,营养内涵丰富,还因为含钾量亦高,特别适宜夏天食用。需注意的是,幼儿、尿毒症患者忌食毛豆,对黄豆有过敏体质者也不宜多食。
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