炸香椿鱼儿的营养价值
香椿含有丰富的营养成分,能有效的养发生发,消炎止血止痛,那么香椿的吃法有哪些呢?除了凉拌香椿之外,香椿怎么做好吃呢?今天就带领大家一起了解一下炸香椿鱼儿。
因为吃到香椿了,所以了解一下香椿的营养,这样吃起来格外香哦,看到正好可以治疗肺热咳嗽,也可以治疗糖尿病,很适合我们全家最近吃啊,含有维生素E和性激素物质,可以抗衰老和补阳滋阴哦。还可以健脾开胃,增加食欲。清热利湿、利尿解毒, 含有丰富的维生素C,保健美容。香椿,作为一味良药,《唐本草》中就有“叶煮水,可以洗疮、疥、疽”的记载。明李时珍撰《本草纲目》讲:“椿樗,香者为春,即香椿;臭着叫樗,名山樗”。又称:“香椿可以祛风解毒,椿叶可生发,樗根祛蛔虫。”《新修本草》云:“香椿主洗疥疮,风疸。”《生生编》认为香椿能“消风解毒”;《陆川本草》称:“香椿健胃,止血,杀虫,治痢疾。”
中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿中的vc等有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全。
香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
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