板栗烧鸡的做法
下面是板栗烧鸡的几种做法:
做法一:
原材料:鸡翅、去皮板栗、红酒、冰糖、盐、油
做法步骤:
1、鸡翅洗净,沥干水份;
2、锅内烧热油,放入鸡翅每面煎一分钟;
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些),加冰糖;
4、待冰糖融化,放入板栗和少许盐,大火烧开,中小火收至汤汁浓稠,大火收汁即可!
做法二:
原材料:嫩鸡半只(450克)、去皮板栗150克、新鲜红椒两颗、大蒜1整个、姜片20克 青蒜两颗、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯
做法步骤:
1、去壳去皮板栗先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
2、锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
3、剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。
4、放入鸡块,翻炒。
5、当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。
6、放入炒好的板栗。
7、放入所有调味料及鸡汤1杯。
8、大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。
9、直至水份快收干。
10、放入青蒜白及红椒翻炒至熟。
11、再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
做法三:
原材料:鸡一只、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽
做法步骤:
1、糖炒栗子,用刀拍一下,便很好剥皮了,剥皮后稍微用温水泡泡;童子鸡收拾赶紧后切块;葱姜蒜切大块备用。
2、将鸡洗净切成小块,焯水后用温水洗净血沫,控水,葱姜蒜,大辣椒切好备用。
3、锅内加稍微多一点点的油,把干辣椒扔进去炸香后倒入葱姜蒜炒香(留下一半滴葱)。
4、把焯过水滴鸡肉倒进去继续翻炒出香味来。
5、把泡过水滴栗子倒入锅内继续翻炒翻炒3分钟左右。
6、加入水,没过鸡肉即可,烧开,改中火焖10分钟。当汤汁至剩下三分之一时,加入盐、生抽翻炒均匀后焖至汤汁收干,把剩下滴葱倒进去炒香即可。
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