台蘑的做法
台蘑炖鸡
主料:鸡肉500克、台蘑1把;
调料:食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺;
做法:
1:鸡肉洗净斩小块;干台蘑泡发,洗净;准备好葱段、姜片、八角和适量料酒;
2:将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫;然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒;
3:盖上锅盖,中小火慢炖45分钟—1小时左右;待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中;加入适量盐,小火煲20分钟即可。
清炒台蘑
原料:台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜;
做法:
1:把台蘑撕成条,放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出,把水挤干;
2:将炒勺烧热,加上油,烧热。加入葱花煸炒,炒出香味;
3:这时,将台蘑放入锅内干炒,然后放入盐、醋、少许酱油(改变颜色);
4:炒到快熟时放入蒜末和鸡精,之后盛出即可。
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