包子的做法,包子馅的做法
包子
- 目录
- 1、包子的介绍
- 2、包子的做法
1包子的介绍
包子,是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品,它是中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子的种类有很多,如叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、灌汤包、狗不理、韩包子、烧卖,其中有种包子是没有馅的,称为馒头。
包子的起源:包子,在中国拥有多年的历史,早在三国时期,就流行用包子和馒头做干粮。当然,中国古代神话故事“西游记”中的猪八戒对包子也是情有独钟。包子起源于三国,它背后的故事讲的是诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水,军队车马准备渡江时,然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。后面诸葛亮分析原因是阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻止军士回朝。后来诸葛亮为了军士能顺利返朝,吩咐下人以米面为皮,内包黑牛白羊肉,捏塑出49颗人头,然后,陈设香案,洒酒祭江。之后,人间就有了馒头之说。日常生活中,人们食用的“馒头”,也是属于一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。 本来这种食品最初是有馅的,发展到后来,出现了一段粮荒,贫穷的人们都买不起陷,就用纯面做包子,发展到后来,我国北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。
包子的营养分析:各种包子的营养都会有所差异,取决于里面包的是什么馅。而对于包子的主要成分——面粉,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2包子的做法
豆沙包制作材料:红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量
豆沙包的做法步骤:
1. 首先制作豆沙馅,先将红豆洗净,浸泡一夜,将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂。
2. 将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出,然后将豆沙放入炒锅内,起火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份。
3. 看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖,继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入猪油,搅匀。这样豆沙馅就做好了,放入冰箱冷藏一下。
4. 现在是发面和包的过程,先将酵母放入温水中和匀,然后将酵母水缓缓地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状。
5. 将面揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中层,在下层放一盘水,将烤箱调成下火,约30分钟后,面会发成二倍大,用指按下去不反弹。
6. 取出面团,把它大小一样的小球,然后把面球放到案板上,按压成圆皮。
7. 从冰箱中取出豆馅,分成约35克一个,稍搓成球,放入面皮中,打褶,成形。
8.在蒸屉上抹一层薄薄的油,放入包子坯,盖上锅盖,进行最后15分钟的醒发。
9.将锅密封好,上火,大火烧开后,改中火,蒸10分钟关火,再保持2分钟后,再缓缓揭开锅盖便成。
青菜包子制作材料:粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量
青菜包子的做法步骤:
1. 青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小异,就是包子馅的做法不同,首先将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。
2. 将焯过的青菜切末,并挤干水分,香菇洗净后也切成末,香菇不必焯水了,将青菜末与香菇末混合,加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。
3. 包子馅就做好了,剩下包的过程跟豆沙包子的做法是一样,包好后的包子放锅里一蒸就好了。
-
塘西枇杷节的简介 塘西枇杷节的风俗 塘西枇杷节的文化内涵
塘西枇杷节目录1、塘西枇杷节的文化内涵2、塘西枇杷节的风俗3、塘西枇杷节的简介1塘西枇杷节的文化内涵塘栖枇杷初冬开花,五月果熟。枇杷节期间,累累金果挂满葱绿的枇杷树,散发着诱人的光泽招呼游人前来采摘。五月江南碧苍苍,蚕老枇杷黄。十多年来,塘栖枇杷节都以特...
-
南中国黄缘闭壳龟价格 南中国黄缘闭壳龟饲养方法 南中国黄缘闭壳龟产地
南中国黄缘闭壳龟目录1、南中国黄缘闭壳龟简介2、南中国黄缘闭壳龟价格3、南中国黄缘闭壳龟饲养方法4、南中国黄缘闭壳龟产地1南中国黄缘闭壳龟简介南中国黄缘闭合龟不怕生,生命力顽强。属于半水栖性偏陆栖性,不能生活在深水域内。南中国黄缘闭合龟栖息在丘陵山...
-
800米世界纪录 800米运动员 800米规则
800米目录1、800米世界纪录2、800米运动员3、800米规则4、800米简介1800米世界纪录男子800米第一个世界纪录是一八九三年创造的,成绩是2’5,目前的世界纪录(到一九九七年八月为止,下同)是1’4124。1500米第一个世界纪录是一八九二年创造的,成绩是4&rsquo...
-
海帆蜥的价格 海帆蜥的饲养方法 海帆蜥的产地
海帆蜥目录1、海帆蜥的简介2、海帆蜥的价格3、海帆蜥的饲养方法4、海帆蜥的产地1海帆蜥的简介海帆蜥形态特征:全长35公分,头顶部极为平滑,位于头部后方宛如头巾般的皮肤构造,可从头部延伸至背部正中央的鬃状突起。遭遇外敌时,会先将其上半身略为抬起,并低头张开头巾...