大黄鱼的做法
雪菜大汤黄鱼
主要材料:大黄鱼;
调味料:宁波雪里蕻、笋片;
选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片。然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒入葱末即可。
海水蒸大黄鱼
原料:新鲜大黄鱼1条(约400克),玉米面饼子2个约100克,青红椒丝、葱丝各5克;
调料:李锦记蒸鱼豉油50克,生豆油20克,猪油20克,葱油20克;
腌鱼料:海水1000克,葱段50克,姜片20克,香叶5克,八角5克,花椒5克,花雕酒50克,香菜根10克;
制作:
1:先将黄花鱼去鳞、除鳃,在喉部切个小口,用菜刀尖将内脏挑出,背部开刀,腹部相连,用腌鱼料腌制12小时;
2:把腌好的黄花鱼,用大号风机吹晾20小时风干;
3:将晾好的黄花鱼皮向上放入盘内,淋上生豆油、猪油,入蒸柜蒸10分钟取出,盖上青、红椒丝和葱丝,淋上烧沸的葱油,浇上烧至八成热的蒸鱼豉油,跟玉米面饼子上桌即可。
红烧大黄鱼
主料:大黄鱼1条(约750克);
调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克;
制作:
1:将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟; 2:将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘;
3:将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
椒盐鱼条
主料:大黄鱼1000克;
辅料:鸡蛋100克,小麦面粉100克;
调料:盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克;
做法:
1:黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟;
2:鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;
3:锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;
4:跟上一小碟椒盐即成。
-
箭牌水龙头怎么样
箭牌水龙头怎么样?箭牌卫浴,总部设在世界著名的陶瓷产地广东佛山。箭牌产品系列包括卫生陶瓷洁具、高档实木浴室柜、PVC浴室柜、压克力浴缸、冲浪缸、淋浴房、蒸汽房、全铜质镀铬龙头、搪瓷浴缸及五金挂件。作为国产卫浴行业的领导品牌,箭牌卫浴先后荣获国家免检...
-
庭院风水之小径
若想辟筑一条可以聚气的庭园小径,那就别在意效率,因为婉诞曲折的小径才是吉象,可以让气停留得更久,而且也让气能够到达更多空间。建议採用弧状、S形及弯曲的小道,避免採用笔直的小路。这种直线形的小径就像笔直的河流一样,会迫使好的能量快速流动,无法扩及周遭的空间...
-
什么是经济适用房
什么是经济适用住房?经济适用住房是指已经列入国家计划,由城市政府组织房地产开发企业或者集资建房单位建造,以微利价向城镇中低收入家庭出售的住房。经济适用房相对于商品房具有3个显著特征:经济性、保障性、适用性。它有以下一些作用:1.解决了(中)低收入家庭的住...
-
锁具的安装要点
1、应聘请有经验的木匠或对锁具有相当知识的师傅进行安装。并根据产品说明书中的定距样板进行开孔,凿支承窝、锁扣板及锁扣盒孔,以作好安装前的准备。2、检查所开凿的孔是否准确无误,并应严格按产品安装说明书中的步骤进行。如在安装后发现锁开关不灵活或不能开启...