以食为友,四道宴客菜让你变身大厨范
厨房是最让人感觉到亲近的地方,因为食物往往最能拉近人之间的距离,在家宴客也越来越成为都是讲究养生的人们宴客选择的时尚,不过在家宴客对食物色香味的要求则更高。除了家常菜,一些简单的酒店菜式其实非常简单易学,让你瞬间变身大厨范。这里有四个简单的酒店菜式,开胃蔬菜沙拉,经典的粤菜避风塘大虾、煎炬钳鱼、啫啫大连鲍,一定可以让你的宴客更有趣。
1、意式萨拉米时蔬沙拉
用料:口蘑、散叶生菜、小番茄、萨拉米。
做法步骤:
1. 准备沙拉酱(橄榄油,炼乳,卡夫奇妙酱)。
2. 准备几片萨拉米,加柚子酱油腌5分钟,热锅放黄油,煎至两面焦黄即可。
3. 将萨拉米切小块,口蘑、小番茄都切小块。
4. 将适量的橄榄油、盐、卡夫奇妙酱和炼乳放入切好的蔬菜盘里。
5、将盘子的食材拌均匀,装盘即可。
2、避风塘大虾
主料:中水5头大虾5只
辅料:姜粒、蒜粒、干葱粒、脆椒、豆豉、煎焗酱。
做法:1、将大虾开边洗净去肠,吸干水分。
2、大虾裹薄煎酱后起油炸至8成熟。
3、将姜粒、蒜粒炸至金黄色出锅。
4、将姜粒、蒜粒、干葱、豆豉、脆椒和大虾下锅翻炒,放盐、糖和少许辣椒油。
5、大虾起锅摆盘后,撒炸蒜蓉。
3、煎炬钳鱼
主料:钳鱼8两
辅料:蒜片、姜花、葱段、青红椒角、煎焗酱。
做法:1、钳鱼切厚片,吸干水分。
2、将钳鱼用盐、味精、糖、酱油、煎焗酱入味。
3、用不粘锅将钳鱼煎至金黄色。
4、用辅料沾酒把鱼焗熟。
4、啫啫大连鲍
主料:5头大连鲍12只、啫啫酱。
辅料:姜粒、蒜粒、干葱粒、青红椒角、葱段、香菜梗
做法:1、将鲍鱼洗刷干净,切花,留壳。
2、将鲍鱼用盐、味精、糖、鸡粉、煎焗酱入味,煎至6~7成熟。
3、煲仔起油煲,爆香辅料,放鲍鱼和啫啫酱焗至全熟。
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