狂欢之夜,教你做让人心慌慌的万圣之眼
转眼又到了一年一度的万圣节之夜,每到这个时候,人们可以全身心的放下包袱,将欢乐搞怪的氛围发挥到极致。除了去体验刺激惊险的鬼屋与限制级的狂欢party。胆大的朋友,不妨尝试一下做一道让人心慌慌的美食,让食物也变得魔幻起来,一起来学这道万圣之眼吧!
PART1:“万圣之眼”制作过程
材料准备
原材料:猪瘦肉300克,苹果1个,蕃茄酱20克;
辅料:3/1蛋白,红枣1粒;
调料:食盐5克,淀粉5克,清水洗许;
做法:
1、猪瘦肉清洗干净后,剁成肉末;
2、肉末加入盐和淀粉;
3、准备小半碗的清水,然后每次加入2小汤匙的清水入肉末中,顺方向搅拌,直至把碗内的清水都用完为止;
4、放置腌制10分钟左右,并且在肉团顶上用汤匙整个凹点;
5、把腌好的肉末放入蒸锅里,大火蒸15分钟,蒸出来的水份可以倒掉;
6、苹果压榨成果汁;
7、倒入不粘锅里,小火慢慢煮沸后,倒入蕃茄酱,慢慢搅匀,直至果汁变成红色马上停火;
8、在蒸好的肉团上,放上蛋白和红枣,然后倒上红色的果汁就可以了。
PART2:烹饪小贴士
1、肉沫尽量剁碎点;
2、倒清水入肉末时,一定要先搅至肉吸收后再增加第二次,不要操之过急,这样出来的肉才会有水份和弹性;
3、眼晴部份的蛋白不用太多,只取尖端的一小部份即可,瞳孔采用的去核红枣,也是切一小块就可以装饰了。
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