半份菜品有售，“半俸菜”倡导绿色消费新概念

最近一项调查表明，中国81%的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题，并且大多不打包。“餐桌浪费”每天都在吞噬着大量财富，说其已成为一个社会公害恐怕也不是夸张。2009年全国餐饮消费达到了17988亿元，有关部门保守估计，17988亿元中至少有10%即1800多亿元成了泔水。据估测，2010年全国餐饮消费将突破2万亿元大关。这2万亿元中，也按10%的浪费计，将高达2千个亿。面对这个数字，我们是否应该惊出一身冷汗?寻宝记于2006年6月在中国商标局成功注册“半俸菜”商标，同年9月在绍兴开设第一家以“半俸菜”为主题的中式餐厅，今年10月落户杭州体育场路，为“绿色消费”大开方便之门，为顾客提供半份菜服务，就是一个具体的举措。

寻宝记推出“半俸菜”概念，让顾客根据食量选择全份或半份菜品，就小而言，顾客既满足了对美食的需要，又不浪费，节约金钱，就大而论，是对餐饮业消费模式的革新，对社会低碳、节能、减排的贡献。

寻宝记还投资60余万元创建了中国第一个中式26°C低碳透明智能厨房，打破传统厨房“闲人免进”的行规，“从看过厨房不吃饭，到看过厨房再吃饭的质的改变”，让消费者真正吃到放心、舒心的精美菜肴。

我们希望寻宝记的舍得，能给更多的餐饮投资人带来一种启示，不要轻视厨房的建设，特别不要轻视厨房的温度，这是一件非常值得去做的功德无量的好事。