电饼铛的原理是什么
电饼铛能发挥其作用是由其工作原理决定的,电饼铛的原理是什么?今日就由为你一一解答。
电饼铛,是指以电热元件或其它发热元件为加热源,上烤盘和下烤盘通过铰链或类似结构连接,能够独立或同时加热,自动限温或兼具定时控制,主要用于烙饼,或兼具烤、烙、煎、炒等烹调工作的自动或程序控制式厨房电加热器具。不同类型电饼铛有不同的原理。
1、采用电阻发热式:发热管中的发热丝通电产生的热能,直接传递到铝合金压铸盘上对食物进行加热。
2、全电子式产品:采用热敏电阻的阻值变化来自动控制煎烤盘盘心温度,烹饪完成后维持盘心温度稳定在预热温度值范围内。
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